黃酒燜豬尾怎么做

　　1、主要食材：豬尾巴，黃酒。

　　2、輔料：大蔥、姜片、蒜瓣、干山楂片。

　　3、調(diào)料：老抽、冰糖約、鹽、八角、桂皮。

　　4、豬尾巴提前讓賣家切好，去雜毛，洗凈。

　　5、鍋內(nèi)放入冷水，加入大蔥的蔥綠和適量姜片，倒一些白酒，下豬尾巴焯水。

　　6、煮開后撈去浮沫，把豬尾巴盛出瀝干水分備用，其余東西棄之不用。

　　7、大蔥的蔥白切斷，蒜瓣去皮，準備好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片。

　　8、把蔥段、姜片、蒜瓣都鋪在砂鍋的底部，這樣煮的時候不容易讓豬尾巴粘底。

　　9、再加入剛才步驟4準備好的其他配料，倒入兩袋黃酒，加入適量老抽，這邊如果液體不能完全沒過豬尾巴也沒事，因為豬尾比較容易熟。

　　10、大火煮開轉小火燜七八十分鐘，或者自己可以吃吃看，喜歡有韌性一點的就縮短燜的時間。

　　11、加入適量鹽，自己調(diào)味；汁收的差不多就ok啦。