用豬皮熬制皮凍的方法

　　1、主料：豬皮500克。

　　2、輔料：蔥適量，姜適量，八角適量，花椒適量，鹽適量，料酒適量。

　　3、鍋內(nèi)加入豬皮和適量的清水、花椒、八角、料酒。

　　4、大火燒開(kāi)煮制10分鐘后撈出豬皮。

　　5、洗凈豬皮，用菜刀掛去豬皮內(nèi)側(cè)的豬油。

　　6、把處理好的豬皮切成細(xì)條備用。

　　7、把切好的豬皮放入到高壓鍋內(nèi)。

　　8、加入適量的蔥、姜、八角。

　　9、加入適量的清水。

　　10、燉煮40分鐘。

　　11、打開(kāi)鍋蓋，撈出姜片、八角、大蔥。

　　12、加入適量的食用鹽攪拌均勻。

　　13、把熬制好的豬皮湯倒入容器內(nèi)，冷卻到室溫后放入到冰箱的冷藏室。

　　14、凝固之后用刀切好裝盤(pán)。