蔬菜發(fā)芽后能吃嗎?吃發(fā)芽蔬菜的危害

　　1、土豆發(fā)芽了以后里面是有毒的，土豆發(fā)芽是為了保護(hù)自己不讓害蟲侵害，但這樣土豆里面也會產(chǎn)生毒素，是不能吃的。里面就是有一種叫龍葵素的東西，沒生芽的時候里面的含量是很低的，對我們的健康沒有什么影響。等土豆一發(fā)芽，龍葵素會增到原來的50倍多，吃了這樣的土豆，會出現(xiàn)咽痛、肚子疼、嘔吐明顯的中毒癥狀，所以發(fā)芽的土豆一定不要再吃了，趕快扔掉。

　　2、紅薯里面的淀粉是很多的，味道非常的好很多人都喜歡吃，紅薯放時間長了也會發(fā)芽。雖然紅薯不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但因?yàn)樗�分和紅薯本身含有營養(yǎng)會大量流失，吃的話口感也不好。還有一些紅薯因?yàn)榘l(fā)芽還伴隨著腐爛和霉斑的現(xiàn)象，這時候的紅薯已經(jīng)含有毒素了，對身體不好，記得把它扔掉哦！