吃泥鰍需要去內(nèi)臟嗎

　　1、吃泥鰍最好能夠把內(nèi)臟去除，如果泥鰍比較小，那么可以不去除內(nèi)臟，直接下鍋。

　　2、想要去除泥鰍內(nèi)臟就需要先把泥鰍放在一個水盆里面，加入適量的水，不要讓泥鰍游出來，再撒上一些鹽，不需要太多，不然泥鰍會死掉。二個小時之后，把盆里面的水換掉。重新?lián)Q上干凈的水，在水面均勻的撒上一層鹽，鹽的含量要比上一步驟少。三個小時之后，把盆里面水換掉，加上清水。在水面均勻的撒上一層鹽，鹽的含量要比上一步驟少。

　　3、過了三個小時就可以把水倒掉，然后再換上清水，這個時候不需要加鹽，到第二天早上再換一次清水，到下午的時候如果水還是清澈的，那么就可以開始做菜了。如果水還是渾濁的，繼續(xù)換水。基本上兩天到三天的時間，差不多泥鰍內(nèi)臟里面的臟的就能出來了。做菜之前一定要去頭和內(nèi)臟。把盆里面的水倒掉，泥鰍皮膚比較黏，用剪刀剪頭，全部剪完頭之后再挨個去內(nèi)臟。然后用清水認(rèn)真洗三遍就可以做菜了。