海底撈火鍋底料是液體還是固體

　　想去吃海底撈了但是去店里的話有些小貴，那就只有買些火鍋底料回來吃了，這海底撈的火鍋底料有哪些口味，它是屬于液體的還是固體的？

　　可以看到海底撈的火鍋底料有番茄、清湯、青椒、紅咖喱、濃香牛油、醇香牛油、三鮮、鮮香菌菇八種口味。其中,比較常見的就有番茄、清湯、牛油、三鮮,小編只吃過幾種,覺得最好吃的莫過于番茄鍋底了。

　　海底撈火鍋底料里面是有牛油成分的，牛油在低溫下會凝固所以在冬季的時候一般是呈現的固體狀的。要是天氣或室內氣溫比較好的話火鍋底料就不容易凝固。

　　準備食材：

　　八角、陳皮、桂皮、香葉、草果、白豆蔻、丁香、牛油、豬油、生姜、食鹽、豆瓣醬、干辣椒具體步驟：

　　第一步，先將所有的辛香料洗凈，然后瀝干水分，攪拌成末備用，姜片、獨蒜、大蔥洗凈備用。把干辣椒洗凈，然后煮5分鐘，剁成糍粑辣椒備用。

　　第二步，先將菜籽油、色拉油燒到5層熱，然后加入姜片、獨蒜、大蔥進行油炸10分鐘左右，撈出。

　　第三步，繼續(xù)放入牛油和豬油燒到5層熱，放入豆瓣醬、糍粑辣椒、豆豉炒制30分鐘左右。

　　第四步，下入打好的辛香料粉、麻椒，然后用中火一直炒20分鐘，中途需要不停的攪拌。

　　第五步，等香味濃郁時，就可以加入白酒糟和白冰糖、食鹽，繼續(xù)炒10分鐘（炒干水份），就可以關火了。

　　第六步，最后蓋上鍋蓋，悶上一晚，就把火鍋底料制作好了。

　　會過期。 火鍋底料，一般保質期一年，但在10年前，保質期是18個月。其實只要沒漏氣，底料內的氣泡周圍無變化，火鍋底料18個月內使用，沒問題。