海底撈牛油火鍋底料好吃嗎

　　聽說吃火鍋吃牛油鍋底才是最香的，但是看海底撈牛油火鍋底料的普片感覺很辣的樣子，在吃的時候不會要喝很多的水吧！海底撈牛油火鍋底料到底好不好吃？

　　辣。牛油火鍋是一種火鍋湯底，主要的原料有牛油、靈草、茴香等。記得牛油一定要熬制表面無泡沫，整個熬制過程需要2-3小時，熬制要小火慢熬，并不停地攪拌。

　　海底撈既是一家主營川蜀風(fēng)味火鍋的店，那么當(dāng)中怎能少了麻辣火鍋底料呢!這款火鍋底料被人點單較多，而且口味也是深受大家夸贊。它家的這款火鍋底料麻辣口味適中，當(dāng)中由于放入了牛油、糖等用料，所以讓麻辣口味變得更加糅合，從中燙煮出來的食材更加入味。人氣高的它，售價也有些些貴。不過大家都說可以接受!

　　海底撈火鍋底料，他因為是抽真空密封的，經(jīng)過高溫殺毒，所以保持時間比較長，正常情況下，可以保存一年果放在冰箱的話，可能會時間更長一些

　　首先我們來看看常規(guī)吃法。常規(guī)吃法就是在家老老實實的涮火鍋，而這個涮料還是有講究的，葷菜可以選用素丸子、肥牛肉、羊羔肉、黃喉、牛肚以及肺片，而素菜方面可以選用腐竹、油豆皮、土豆片、海帶、西藍花、紫甘藍、生菜、茼蒿、千頁豆腐以及娃娃菜。雖然里面夾帶了不少小編喜歡的私貨，但是可以說基本去火鍋店想點的素材都在這里。

　　而另外一種海底撈火鍋底料的吃法就是麻辣香鍋，這種吃法也是讓很多人都回味無窮。首先我們需要準備一些菜品，其中歐牛肉(約300克）、雞翅(5個）、午餐肉(一罐）、藕(一節(jié)）、腐竹(適量）、黑木耳(適量）、白條年糕(一條）、香菇(6朵）、魔芋結(jié)(一盒）、香芹(適量）、麻辣香鍋調(diào)料包(2小袋）、蔥、姜、蒜(適量）、油炸花生米(少許）、白芝麻(少許）、植物油(適量）。以上材料都齊備之后我們就可以開始制作了海底撈火鍋產(chǎn)品圖3

　　首先我們需要先準備一些要做海底撈麻辣香鍋的原料。把肉類洗凈備用。然后洋蔥、姜、蒜、香芹切段。一般在這里應(yīng)該使用香菜，小香芹能夠帶來更好的層次感所以我們用它替代一下。熟花生米、芝麻備用。首先將牛肉洗凈切片（可以大些厚些），用黃酒、生抽、姜粉、淀粉抓上漿，再加少許油拌勻，入冰箱冷藏20分鐘。

　　然后熱鍋涼油炒至變色斷生盛出（后面還要炒制，所以這步不要炒老了，斷生即可）雞翅洗凈，用刀在兩面分別劃幾道，方便入味。加黃酒、少許鹽腌制一會兒，然后直接放在鍋里干煎，不用放油，中火煎制，隨著鍋里溫度的升高雞翅自己會煎出油的。煎到雞翅兩面金黃后盛出備用。午餐肉直接切片即可。這樣海底撈麻辣香鍋的肉菜就準備完成了。

　　然后是素菜，蓮藕洗凈切片，腐竹泡軟后，切段。黑木耳泡發(fā)，洗凈，香菇洗凈切塊，白條年糕切片，魔芋結(jié)沖水備用。煮一鍋水，水開后，分別把藕片、黑木耳、腐竹、魔芋結(jié)、年糕條入沸水煮熟，然后撈出瀝干水分備用。香菇片不用放在水里煮。后面直接入鍋炒制。鍋里放少許油，下洋蔥、姜片、蒜粒爆香。然后加入鍋底料，中火炒香。再放入雞翅、香菇翻炒片刻，然后把準備好的其余原料倒入鍋中，翻炒均勻，收尾的時候加入香芹段炒片刻關(guān)火。這樣海底撈底料做成的麻辣香鍋就可以品嘗了。