真空包裝的臘肉跑氣了還能吃嗎

　　1、真空包裝的臘肉，如果是超出了保質(zhì)期出現(xiàn)脹袋的情況是不能食用的，脹袋現(xiàn)象是由于細(xì)菌大量繁殖的結(jié)果，分解肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)所釋放的二氧化碳，硫化氫氣體。

　　2、臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)煙熏烘烤或日光下曝曬的過(guò)程所成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。