安吉白茶是綠色還是白茶

　　通常我們大家都知道，市面上喜歡喝茶的人是非常多的，同時茶葉的種類是非常豐富的，白茶也是其中一種，那么我們便要了解一下安吉白茶的功效？安吉白茶是綠色還是白茶？

　　降血壓、降血脂、降血糖。白茶是茶葉的一種，屬于微發(fā)酵茶，采摘后不殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。安吉白茶它只是綠茶的一個名稱，而不是真正意義上的白茶。它屬于低溫敏感型茶葉，茶樹產(chǎn)白茶的時間很短。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色、加工和制作的茶葉泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。安吉白茶的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶水洗臉能夠美白皮膚，抗衰老。茶葉氨基丁酸能夠降血壓、降血脂、降血糖，茶多酚能夠防癌抗癌。綠茶含氟量較高，可以護齒固齒。其所含的脂多糖具有防輻射的功效。綠茶中還含微量元素及茶多酚類，能夠增強記憶力，保護神經(jīng)細胞。茶葉所含的單寧酸具有殺菌作用，可以去除異味。

　　安吉白茶是綠色。安吉白茶屬于綠茶類，主產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣，是采摘一芽一葉初展至一芽三葉為原料，經(jīng)過攤青、殺青、理條、搓條（初烘）、攤涼、焙干、整理等工藝制成，其成品茶條直顯芽，芽壯勻整，色澤嫩綠，湯色嫩綠明亮，且滋味鮮醇甘爽，適宜日常沖泡飲用。安吉白茶名為白茶這主要是因為安吉白茶的茶樹品種，“白葉一號”。白葉一號是一種很獨特的茶樹品種，具有階段性的白化現(xiàn)象。在每年開春時節(jié)的一個月左右時間里，當日平均氣溫低于23℃時，安吉白茶樹發(fā)出的嫩芽會出現(xiàn)葉綠素缺失的情況，呈現(xiàn)出瑩白的外觀，這就是白葉一號的白化現(xiàn)象。一般情況下，清明前萌發(fā)的嫩芽為白色，谷雨前的芽葉為玉白色，雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間。

　　安吉白茶的產(chǎn)地在浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)。安吉白茶雖為白葉茶，但是屬于綠茶類。因安吉冬天氣溫經(jīng)常保持-8℃左右，抑制了葉綠素的合成，導致氨基酸的含量提高。所以與普通的綠茶相比，安吉白茶經(jīng)生化測定，氨基酸含量高達10.6%，為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10-14%，氨酚比只有1.6--2.3。因此安吉白茶口感非常好，不苦不澀，清香撲鼻，最大優(yōu)勢是鮮。忌空腹喝安吉白茶：空腹狀態(tài)下不建議喝茶，否則的話很容易稀釋胃液，從而降低消化功能，再加上茶葉的吸收率是比較高的，很容易導致茶葉中大量不良成分進入血液內(nèi)，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、頭疼等醉茶的現(xiàn)象發(fā)生。忌飯后馬上飲用安吉白茶：如果飯后馬上喝茶，那么會沖淡胃液，影響食物的消化，同時茶葉中的單寧酸可以促使食物中的蛋白質(zhì)變成不容易消化的凝固物質(zhì)，從而給胃增加負擔，影響身體對蛋白質(zhì)的吸收。

　　1、鳳形：外形挺直略扁，形如蘭蕙，芽葉成朵。是最常見的安吉白茶外形。它將一芽一葉的青葉的制成干茶后，芽葉分叉，茶條挺直，形似鳳尾，稱為鳳形或鳳尾形。泡出的茶湯格外清香，市場需求量大，現(xiàn)在制作鳳形的茶企在安吉占了90%以上。

　　2、龍形：扁平光滑，挺直尖削；嫩綠顯玉色，勻整。與龍井類似都是扁平樣。把安吉白茶鮮葉按龍井的制作方式，將茶葉壓成扁平挺直，炒制而成，這就是龍形安吉白茶，也變成了炒青綠茶。

　　3、蘭花形：干茶彎曲似蘭花，芽葉曲卷顯玉白色。