雞蛋燜粉皮的做法

　　1、主料：粉皮2張、雞蛋3個。

　　2、輔料：蔥2棵、蒜2頭。

　　3、調(diào)料：醋2勺、生抽1勺、蠔油1勺。

　　4、粉皮用提前泡十分鐘，然后再用熱水汆涼2分鐘撈到?jīng)鏊�中過涼。

　　5、雞蛋打散，加入一點鹽，調(diào)一下底味備用。

　　6、把蔥切段，蒜一半切片，一半切末。

　　7、鍋里放油燒熱后放入蔥和蒜片翻炒一下。

　　8、然后倒入粉皮，翻炒均勻后再放入醋、生抽、蠔油、鹽，然后快速翻炒均勻，最后放入蒜末翻炒一下，盛放入盤中。

　　9、重新熱油放入蛋液，煎至兩面金黃放入之前的粉皮上即可。