脆魚怎么做好吃

　　1、脆魚要先起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃才會脆。

　　2、主料：黃花魚適量、菜籽油適量。

　　3、調料：蔥、姜、蒜適量。

　　4、蒜切片，蔥切墩，姜切絲。

　　5、小黃花魚去頭、去鰭、去尾。

　　6、去內臟，倒入碗中 。

　　7、倒入姜絲、料酒、鹽，腌制20分鐘 。

　　8、起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃。

　　9、另起鍋倒油，倒入蔥花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒醬、生抽、醋，翻炒均勻 。

　　10、倒入水淀粉15克，大火收汁。

　　11、將汁淋在魚身上，即可食用 。