蘑菇蒸雞蛋羹做法

　　1、蘑菇9朵，鵪鶉蛋9只，淀粉適量，鹽適量，枸杞9顆，胡椒粉適量，香油適量，蔥姜水適量。

　　2、把蘑菇清洗干凈后，去掉中間的梗，留一個凹槽；

　　3、水里加適量的鹽，有一點咸味即可，水開后放下去，煮3分鐘；

　　4、煮熟后的蘑菇撈起來，擺盤后加入鵪鶉蛋；

　　5、大火蒸5分鐘左右；

　　6、蛋液略微凝固每個蛋上放一顆枸杞后加入調(diào)好的醬汁，醬汁就是，蒜泥淋上燒熱的香油后，加入一點清水，加淀粉胡椒粉蔥姜水鹽調(diào)和成微微的糊狀；

　　7、淋上醬汁后大火繼續(xù)蒸3分鐘可以出鍋。