酸奶冷凍后還能喝嗎

　　酸奶冰箱冷凍也是可以食用的。但是，酸奶的冷凍時(shí)間不宜過長(zhǎng)，因?yàn)橛行┚�類在冷凍環(huán)境中無法保持活性。酸奶中的乳酸菌對(duì)溫度有一定的要求，冰箱冷凍室低于零的溫度會(huì)使乳酸菌失活，乳酸菌就會(huì)失去活性，所以酸奶沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　短期酸奶可以適當(dāng)延長(zhǎng)1-2天，但不建議冷凍這種酸奶。 因?yàn)檫@種酸奶含有大量的乳酸菌，制作工藝比較嚴(yán)格，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 當(dāng)置于冷凍環(huán)境中時(shí)，很容易使其中的乳酸菌等活性菌失活，從而破壞酸奶本身的營(yíng)養(yǎng)。 如果是平時(shí)看到的常溫酸奶，一般保質(zhì)期為6個(gè)月，放入冰箱冷藏可以適當(dāng)延長(zhǎng)1周左右。 這種常溫酸奶是經(jīng)過高溫殺菌，所以里面沒有活性菌，可以長(zhǎng)期保存。 冷凍的損失不像短期酸奶那么大，所以可以在冷凍環(huán)境中保存。

　　1、不要在室溫下存放酸奶超過 2 小時(shí)。 如果室溫超過 32 攝氏度，則應(yīng)限制為 1 小時(shí)。 自制酸奶應(yīng)在凝固后2小時(shí)內(nèi)放入冰箱。

　　2、不能凝固的自制酸奶應(yīng)該丟棄，因?yàn)檫@種酸奶不會(huì)產(chǎn)生有益的乳酸，而且還會(huì)讓有害細(xì)菌滋生。

　　3、酸奶存放在冰箱中，保質(zhì)期約為10-21天。 如果酸奶變得很稀，有酸味，或者有黑色或綠色霉菌，就應(yīng)該扔掉。