冬季怎樣儲存大白菜

　　1、窄溝埋藏法：此法貯藏?fù)p耗少，但挖溝較費工。白菜收獲前在便于取用的地方，挖南北走向，深40－50厘米，比白菜高深4－5厘米，寬1米的溝，大白菜收獲后進行分級。剔去殘葉。當(dāng)氣溫降至0℃左右時，將菜根朝下緊密排于溝內(nèi)，上面菜頭齊平，最后一棵根向上。上面覆蓋2－3厘米的細(xì)土。

　　2、臨時活窖貯存：這種方法貯藏條件易控制，取用也方便。方法是做地上地下各深1－1.2米，高、寬2.3米的活窖，窖頂用玉米稈做棚并覆土15－20厘米，窖頂中部每隔3米留0.2平方米左右的通風(fēng)孔，南面設(shè)窖門。

　　3、室內(nèi)貯存：此法用于少量貯存，隨用隨取比較方便。大白菜收獲后，晾曬數(shù)天排濕氣，當(dāng)氣溫降至零下3℃左右時，趁凍將大白菜移于室內(nèi)溫度低的地方。堆垛方式可采用雙排立垛，每兩層之間放高粱稈隔開。