如何開鍋不銹鋼不粘鍋

　　1、用水和洗碗液把鍋洗干凈。用洗碗布或海綿擦拭鍋?zhàn)颖砻妗ｅ佔(zhàn)觾?nèi)外都要徹底擦干凈。接著用溫水沖去泡沫，放在一邊晾干。油更容易附著在干凈的鍋?zhàn)由稀?/p>

　　2、選擇煙點(diǎn)高的油用來開鍋。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很適合用來開鍋。煙點(diǎn)高的油在開鍋過程中能更好地應(yīng)對高溫，更“緊密”地與鍋貼合，于是得到的防粘效果更好，而效果持續(xù)時間也更長。

　　3、將適量油倒入鍋中，薄薄地覆蓋在鍋底。大多數(shù)鍋開鍋保養(yǎng)時需要用到2湯匙油。握住鍋柄來回晃動，讓鍋的邊緣也被油覆蓋。你的目的是讓油盡量均勻地覆蓋在鍋的內(nèi)表面，讓鍋?zhàn)拥玫匠浞值谋ｐB(yǎng)。

　　4、用中火把鍋燒2分鐘。不要一開始就用高火加熱，那樣會導(dǎo)致鍋受熱不均，還可能把油燒焦。中火不僅對鍋和油來說更“溫和”，還能確保勻速受熱。