甘蔗怎么做成紅糖

　　甘蔗、紅糖，這兩種食物好像也沒(méi)有什么聯(lián)系，但是有人說(shuō)紅糖是用甘蔗做出來(lái)的這是真的嗎？要是用甘蔗做成紅糖的話要怎么制作？

　　甘蔗可以做成紅糖的。

　　1、首先選取新鮮的甘蔗，把甘蔗榨橙汁。過(guò)濾，把甘蔗渣過(guò)濾掉。

　　2、把甘蔗汁燒開，撈出氣泡，一直用小火熬5、6小時(shí)。在熬的過(guò)程中不停的攪拌。讓紅糖水變粘稠，凝漿。

　　3、把凝漿的紅糖放入容器中，在容器中不停的攪拌，直到看到紅糖有一點(diǎn)像沙子一樣就行了。（或者攪拌2、3分鐘）4、最后，導(dǎo)入膜具等待成型。

　　1.甘蔗汁用紗布過(guò)濾出渣子，倒入小鍋里

　　2.大火熬煮至沸騰后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬煮30多分鐘

　　3.中間要不停的撇去浮沫

　　4.至水蒸氣蒸發(fā)后，液體逐漸變得越來(lái)越濃稠，顏色變深甘蔗怎樣制成紅糖

　　5.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮，這時(shí)候要用勺子不停的攪拌，避免糊底，甘蔗怎樣制成紅糖

　　6.直至汁液不停的泛起泡沫，已經(jīng)看不見液體為止，關(guān)火，立刻倒入鐵碗里，晾涼后取用

　　1、提汁。蔗莖在壓榨車間的運(yùn)帶上被迅速回轉(zhuǎn)的刀群斬切，再經(jīng)撕裂機(jī)破碎，然后連續(xù)經(jīng)4～7臺(tái)三輥壓榨機(jī)順次榨出蔗汁。由撕裂機(jī)和第一臺(tái)壓榨機(jī)流出的蔗汁稱混合汁。

　　2、清凈。混合汁中含有各種非糖分，須經(jīng)清凈處理后才能進(jìn)一步加工。應(yīng)用較廣的方法有石灰法和亞硫酸清凈法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。

　　3、蒸發(fā)。經(jīng)過(guò)清凈后的清汁經(jīng)預(yù)熱后放入內(nèi)裝加熱汽鼓的立筒式蒸發(fā)罐，通入熱蒸汽，使糖汁受熱而蒸發(fā)濃縮，成為可以煮糖結(jié)晶的糖漿。

　　4、煮糖、助晶、分蜜。將糖漿抽入煮糖罐在真空下進(jìn)一步加熱蒸發(fā)。待蒸發(fā)濃縮到一定的過(guò)飽和度后，即可投入糖粉起晶。隨后繼續(xù)不斷地加入糖漿或糖蜜，使晶粒逐漸長(zhǎng)大，直到全罐內(nèi)形成含晶率和母液濃度都符合規(guī)定的糖膏，即可放罐。

　　放出的糖膏經(jīng)助晶槽流入分蜜機(jī)，利用離心力分去母液，留在機(jī)中的結(jié)晶糖經(jīng)打水洗滌，卸出干燥后即為砂糖成品。分出的母液，即糖蜜還可第2次、第3次煮糖、分蜜。

　　5、原糖精煉。先在原糖汁中加入糖蜜進(jìn)行洗滌后，由離心機(jī)再次分離，并將晶粒洗凈，再加少量石灰乳并用硅藻土過(guò)濾；然后通過(guò)脫色得精糖液。

　　1.甘蔗生吃

　　洗干凈就可以直接吃，削皮吃，這種法最為普及，也是最受人們的歡迎。

　　2.甘蔗榨汁

　　通過(guò)甘蔗榨汁機(jī)把甘蔗內(nèi)果汁炸出，得到的果汁是非常好飲品，清甜可口，也深受人們喜愛。

　　3.甘蔗煲湯

　　甘蔗是我們生活中常見的一種水果，因?yàn)槲兜捞鹛鸬模�加入排骨紅棗煲湯，味道也是杠杠的，還很營(yíng)養(yǎng)哦。

　　4.烤甘蔗

　　架好燒烤爐，直接把甘蔗放到火爐里烤，口感更加香甜，此種吃法口感特佳，必須要嘗一下。