羊小排怎么做好吃

　　1、羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個(gè)，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個(gè)，生姜，蔥，料酒

　　2、將斬好的羊排洗凈血水，鍋內(nèi)放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開(kāi)后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用。

　　3、將冰糖敲碎，凈鍋內(nèi)放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。

　　4、放入羊排，翻炒到上色以后放入兩勺料酒，翻炒均勻。

　　5、然后放入洗干凈調(diào)味料，桂皮啊，八角等等，放在一起，倒入適量的熱水，最好高出羊排三厘米的距離，大火燒開(kāi)，然后把上面的白色沫去掉。

　　6、然后放入適量的鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)成小火，蓋上鍋蓋，煮一個(gè)半小時(shí)，等羊肉酥軟了以后收湯就可以出鍋了。