安化黑茶為什么要洗茶

　　通常我們?nèi)粘Ｉ�活中喜歡喝茶葉的人是非常多的，同時(shí)市面上茶葉的種類也是很多的，黑茶也是其中一種，那么我們便了解一下安化黑茶要洗茶嗎？安化黑茶為什么要洗茶？

　　黑茶是緊壓茶，相對(duì)其他茶來說比較緊實(shí)，所以黑茶一定要“洗”，這樣才能充分喚醒茶葉，讓茶葉舒展，此外為去掉一些灰塵雜質(zhì)等。洗茶時(shí)，水溫不宜過高，可略低于泡茶溫度。洗茶的時(shí)間要掌握好，時(shí)間不宜過長，否則營養(yǎng)物質(zhì)損失過多，滋味較差。黑茶可以稍微悶一會(huì)兒，讓茶葉徹底舒展開來再出湯。一般情況下，以壺中加入200毫升水為例，需要投茶5克左右。其實(shí)大部分情況下，我們煮茶時(shí)注水300-400毫升的時(shí)候比較多，這時(shí)就需要您投茶7g左右。也就是說，煮茶時(shí)茶水比大約維持在1:40或者1:50為宜。

　　有很多不了解安化黑茶的朋友，稱安化黑茶為臟茶，其實(shí)這是一個(gè)天大的誤解，安化黑茶沖泡為什么要洗?其實(shí)主要是要達(dá)到洗去茶葉底部的碎茶和醒茶的目的。安化黑茶從鮮葉通過殺青、揉捻、渥堆、干燥而成為黑毛茶。成品如天尖、黑磚、千兩茶時(shí)，又要經(jīng)過汽蒸(相當(dāng)于高溫消毒)，再緊壓成型而成產(chǎn)品，因此安化黑茶是最衛(wèi)生的產(chǎn)品之一。九品墨安化黑茶的茶葉從存放狀態(tài)，到進(jìn)入沖泡的最佳狀態(tài)需要一個(gè)過程。這個(gè)過程在功夫茶中習(xí)慣被稱為“洗茶”，也可稱做醒茶， 讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地靈氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用”。黑茶沖泡前都需要經(jīng)過這樣一個(gè)過程。安化黑茶該怎么醒茶呢？首先取出茶葉放入沖泡器皿中，以100°開水注入蓋碗中，蓋上蓋碗沖泡5~8秒即可倒出醒茶茶湯。然后就可以根據(jù)個(gè)人口味的輕重程度，沖泡品飲安化黑茶。

　　安化黑茶建議是煮著喝，煮過后味道很飽滿甘甜，特別是上十年的老茶可以泡上十次后再去久煮，茶韻更加濃厚，老茶不易更當(dāng)珍惜。在煮茶之前，先用沸水把安化黑茶潤一潤，就像醒茶一樣；煮茶器盛好適量水，放置在桌上，插上電源，待水煮開；水煮開后，放入適量已準(zhǔn)備好的安化黑茶，不用加壺蓋，繼續(xù)煮；水再次煮開，2分鐘后關(guān)電，加蓋燜泡3到5分鐘；最后把渣過濾后即可飲用。黑茶有醇、陳的特點(diǎn)，所以把安化黑茶燜一燜它的味道會(huì)更香醇，一般來說，把茶倒入保溫暖水瓶后燜1到2個(gè)小時(shí)就可以了。一般嫩度高，存放時(shí)間短的黑茶適合泡飲；茶葉中溶于水的物質(zhì)，大多是低沸點(diǎn)的物質(zhì)。

　　黑茶的熬煮其實(shí)很簡(jiǎn)單，待水溫加熱到開，放入適量湖南黑茶(此時(shí)勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用。由于黑茶的陳、醇特點(diǎn)，建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時(shí)，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發(fā)酵過程更充分，保健作用價(jià)值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。