龍蝦怎么洗簡(jiǎn)單又干凈方法和竅門

　　1、龍蝦買回來(lái)之后，先給它用清水泡2個(gè)小時(shí)，然后再用流水沖洗3遍，因?yàn)辇埼r比較多，需要分開兩次清洗，往大盆里加入2大勺面粉，攪均勻后用手搓揉5分鐘，利用面粉的粘性，把龍蝦表面的臟東西全部粘下來(lái)，5分鐘后我們?cè)侔妖埼r沖洗干凈，然后再放入一次面粉重復(fù)搓揉，這樣清洗兩次之后，龍蝦就會(huì)洗得非常的干凈了，比用刷子刷的還要快N倍，又特別的干凈。

　　2、接下來(lái)我們把龍蝦的頭部擰下來(lái)，蝦頭和蝦尾分著做，蝦頭倒時(shí)用來(lái)做口味蝦，今天要用到的是蝦尾，再來(lái)抽一下它的蝦線，龍蝦的尾部有三片甲殼，我們給它抽蝦線的時(shí)候，保要找到中間的那一片，往左或往右一擰，再輕輕一拉，蝦線就很輕易的扯出來(lái)了，蝦尾全部處理好之后，我們把它放到臉盆里面多沖洗幾遍，然后瀝干水備用。

　　3、龍蝦洗干凈之后，我們?cè)賮?lái)把紫蘇洗一下，然后成小段即可，炒鍋里多倒一些食用油，油溫?zé)��?成熱時(shí)，把瀝干水分的蝦尾倒進(jìn)去，炸至龍蝦變成紅色卷起來(lái)，然后就可以控油撈出了。