海蠣子怎么去殼

　　1、毛巾對(duì)折，可以一半墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。

　　2、海蠣子一頭寬而薄，一頭窄而厚。用海蠣子刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。

　　3、邊將刀左右小幅度轉(zhuǎn)動(dòng)，并使力讓刀更加深入海蠣子中。

　　4、刀身進(jìn)入大概不到1cm，就可以大幅度轉(zhuǎn)動(dòng)刀身一次，會(huì)聽見“啪”的一聲，海蠣子殼就打開了。海蠣子有一塊肌肉是鏈接兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷后，才會(huì)有一個(gè)好看完整的海蠣子;硬拉開海蠣子就不成形了。