如何挑選糯米粉

　　1、挑選好糯米外觀：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大米多為透明或半透明的，有的米粒有堊白，但不是整粒全白。糯米硬度較小，大米硬度較大。

　　2、顏色：雪白。如果發(fā)黃、米粒上有黑點兒，就是發(fā)霉了。純度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果米里有半透明的米粒，是摻了大米。

　　3、新舊：陳米的米粒上會爆腰。仔細看米粒的中間，有橫紋的，叫做爆腰，是陳米。大�。好琢Ｐ。�均勻，雪白，無爆腰即是好米。