常說的五谷是指哪五谷

　　在古代，五谷有兩種說法。一種說法是粟、黍、稻、麥、菽。而根據(jù)《大戴禮記》的記載，五谷是麻（大麻）、黍、稷、麥、菽。兩種說法的差別在于，一種有稻而無麻，另一種有麻而無稻。春秋戰(zhàn)國時期，人們主要的食物是五谷�！肮取痹瓉碇傅氖菐в袣さ募Z食，像水稻、小麥。五谷指的是五種谷物，分別是粟、黍、稻、麥、菽。

　　1、粟

　　粟，又叫稷，俗稱谷子，去皮后又叫小米，我國北方人民的主要糧食之一，常常用來煮粥。

　　2、黍

　　黍，又叫黃米，與小米相似，黍煮熟后有黏性，是古代重要的糧食作物。

　　3、稻

　　水稻的種子即是大米，去殼蒸熟后也就是我們常吃的大米飯。水稻是長江流域的主要糧食作物，是人類重要的糧食之一，早在3900多年前，河姆渡人就已開始大面積種植水稻。

　　4、麥

　　小麥，最早叫作“來”，五谷之一。春秋時期，石圓磨的發(fā)明將小麥從粒食發(fā)展到粉食，小麥面粉可以制作成餅、饅頭等食物，因此小麥的種植面積越來越廣，成為黃河流域的重要農(nóng)作物。

　　5、菽

　　在古代，菽指的是大豆，又是豆類的總稱。豆類的品種很多，主要有大豆、綠豆、赤豆、黑豆等，我們常吃的豆腐就是用大豆做成的。