冬天氣溫低如何做酒釀
2021-12-09 13:23:03來源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、冬天氣溫低只需要用被子裹上酒釀，然后在里面放一個(gè)熱水袋就可以了，這樣就能充分模擬出根霉菌發(fā)酵的活躍環(huán)境，從而讓其進(jìn)行正常發(fā)酵，基本上一天半左右就會(huì)完成了。
2、酒釀是很多人都喜歡吃的一種食物，其主要的發(fā)酵功臣就是根霉菌，它可以將糯米里面的蛋白質(zhì)分解成氨基酸，淀粉分解成糖，糖又會(huì)分解成乙醇，這樣就去就會(huì)具有甜味同時(shí)帶有芬芳香氣了。
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