果酒要放在什么地方保存

　　果酒是市面上很常見(jiàn)的一種酒，喜歡和果酒的人也是非常多的，很多人還會(huì)在家自己釀果酒，那么我們?cè)谶@里便要了解一下果酒要釀多久才能喝？果酒要放在什么地方保存？

　　放陰涼處1－3個(gè)月就可以喝了。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，是人類最早學(xué)會(huì)釀造的酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人就已經(jīng)會(huì)釀造葡萄酒了。民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用。果酒鑒別方法果酒外觀鑒別——應(yīng)具有原果實(shí)的真實(shí)色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無(wú)懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。果酒香氣鑒別——果酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質(zhì)越好。

　　大多數(shù)家庭當(dāng)中保存果酒的方法是將他們裝進(jìn)桶裝或者是壇子樣的容器當(dāng)中，這種保存方法是錯(cuò)誤的，這種方法很容易將果酒的味道散發(fā)掉，而且還很容易被細(xì)菌感染，如果人喝了，對(duì)人們的身體是非常不利的，正確的方法應(yīng)該是將果酒密閉起來(lái)，放在干凈的地方保存，保存的溫度盡量保持在8℃到25℃之間。最重要的一點(diǎn)就是果酒最好不要和油味道的物品放在一起保存，還有一點(diǎn)需要注意的是，果酒不可以接受陽(yáng)光的直射，因?yàn)殛?yáng)光的直射可以加快果酒的質(zhì)變，所以密封保存是非常保險(xiǎn)的一種方式。果酒是一種非常簡(jiǎn)單易制的飲品，果酒的出現(xiàn)已經(jīng)有非常多年的歷史了，在果酒的制作過(guò)程當(dāng)中一定要注意不可以被細(xì)菌感染了，否則不僅會(huì)影響果酒的口感，而且還對(duì)我們的身體有不好的影響。

　　做好的水果酒是完全可以放在冰箱保鮮室內(nèi)，但不宜放在冷凍室的。水果酒也是屬酒類，是可以放冰箱保鮮室的。但不這宜放冰箱冷凍室。因?yàn)榉爬鋬鍪視?huì)將酒結(jié)凍冷的，需要飲用時(shí)，還得解凍的，麻煩。如果果是玻璃瓶裝的，還有可能會(huì)凍炸的。如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞按照原樣塞回瓶子里，這可能是儲(chǔ)存開(kāi)瓶果酒簡(jiǎn)單的方式。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。當(dāng)然，重新封口的果酒需要處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面積。冰箱是理想的日常冷藏場(chǎng)所。冰箱的低溫可以有效降低化學(xué)反應(yīng)的速率，也能減緩開(kāi)瓶后的果酒被氧化的速度。此外，降溫也可以抑制醋酸菌的活力，減緩其對(duì)果酒的影響。因此，如果家中有冰箱的話，開(kāi)瓶后的果酒在重新封口后放入冰箱中冷藏是一個(gè)較為有效的方法。

　　因?yàn)樗�果的含水量都比較大，甚至可達(dá)60%，最好也選擇50度以上的高度酒。比如說(shuō)、草莓、梅子、櫻桃、枇杷等等，含水量很高，若是用低度酒長(zhǎng)期泡的話，很容易“散味”，口感不好喝。雖然泡酒需要的是酒勁兒，但是酒精勾兌的白酒里，含有人為添加的香精和各種添加劑之類的。所以必須要純糧食酒，那怕便宜點(diǎn)的糧食酒都行，不建議選酒精勾兌的白酒。咱們的白酒一共有12種香型，但最適合泡酒的，還是清香型和米香型，因?yàn)檫@兩種白酒的酒體比純凈，香味清淡悠長(zhǎng)。不論是泡果酒還是藥酒，不會(huì)遮蓋原料的味道，對(duì)最后的香味影響很淡。