金華火腿怎樣清洗

　　1、金華火腿烹飪前的處理方式:用溫水泡3、4小時，目的方便清洗和逼出一部分咸味。焯水，加料酒、姜片焯水，去異味。蒸，把火腿放一盤子里加黃酒或者料酒和糖蒸2小時。處理好的火腿就可以用于下一步烹飪了。

　　2、火腿為浙江金華風味食品。因腌制而成的豬腿色紅似火，稱為火腿。在唐朝已經(jīng)有制作。馬可波羅把火腿的制法帶回了歐洲。宋朝被列為貢品。清時亦被列為貢品。是佛跳墻的重要原料。紅樓夢中也提到過金華火腿。