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黃茶的儲存方法

2021-12-16 16:14:26來源:四海網(wǎng)綜合

  黃茶是日常生活很多人都非常喜歡喝的一種茶葉,但同時(shí)我們都知道很多食物都是有一定的保質(zhì)期的,茶葉也是有的,那么我們便了解一下黃茶有保質(zhì)期嗎?黃茶的儲存方法?

  黃茶有保質(zhì)期嗎

  黃茶存放的好(冰箱冷藏)一般可存放至18個(gè)月左右,常溫可存放6個(gè)月左右,和綠茶的存放時(shí)間相差無幾。所以,黃茶并沒有因?yàn)楸染G茶多了一道燜黃的工藝,所存放的時(shí)間就能更長。其實(shí),茶葉包裝上標(biāo)識的保質(zhì)期,是國家對外包裝食品的包裝文字要求,所有食品的包裝上必須要寫生產(chǎn)日期,有效期或保質(zhì)期等。黃茶屬于輕發(fā)酵茶,保質(zhì)期較短,散茶的話,一般新茶放置一兩個(gè)月品飲最好,但是散茶儲存不當(dāng)非常容易被氧化,使茶湯變色變味,出現(xiàn)酸澀味。

  黃茶的儲存方法

  一、放保鮮劑:在保存用茶葉袋裝著的黃茶時(shí),可加入保鮮劑并密封茶葉袋,隔絕空氣才是最好的保存方法。并且,放置茶葉袋的環(huán)境溫度要注意,在五攝氏度左右保存即可,也就是放進(jìn)冰箱里。不過,這樣的保存溫度,適合保存沒有發(fā)酵或輕微發(fā)酵且茶葉質(zhì)量較好的黃茶。茶葉在高溫環(huán)境中會加快氧化,很容易變質(zhì),如果是在夏天,更是要長期把茶葉儲存在冰箱中。

  二、用鋁箔袋裝好放進(jìn)罐子:沒有保鮮劑的朋友們,還可以用鋁箔紙裝好放進(jìn)罐子里保存。為了保險(xiǎn)起見,再在外面套上一個(gè)干凈的塑料袋并扎緊,直接放進(jìn)冰箱即可。但是,要注意茶葉和其他的食物要隔開,否則茶葉會吸附其他異味,導(dǎo)致口感發(fā)生變化或變質(zhì)。

  黃茶有幾種香味

  1、嫩香型:清爽細(xì)膩,有毫香。茶葉的一種鮮嫩香氣。鮮葉新鮮柔軟,一芽二葉初展,制茶及時(shí),會帶有嫩香。

  2、清香型:清香鮮爽,細(xì)而持久,清香純和。香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見于鮮葉嫩度在一芽二、三葉。一般好的黃茶是一芽二,所以清香最明顯。

  3、花香型:茶葉散發(fā)出各種類似鮮花的香氣,按花香青甜的不同,又可分為青花香和甜花香兩種。一般鮮葉嫩度為一芽二葉黃茶,制茶合理,會有一些花香的特點(diǎn)。

  4、甜香型:該香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜棗香、蜜糖香等。凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉,黃茶制法,可能會出現(xiàn)這些特點(diǎn)。

  5、焦香型:焦香強(qiáng)烈持久。聞茶葉是很難聞出來的,需要經(jīng)過沖泡品飲茶湯滋味方能表現(xiàn)出來。

  黃茶屬于什么發(fā)酵

  黃茶屬于微發(fā)酵茶,茶性性寒,是采用鮮嫩芽葉,經(jīng)過殺青、攤放、初烘、初包、散包、復(fù)烘、攤放、復(fù)包、散包和干燥等工藝制成,其成品茶具有黃葉黃湯的顯著特征,其品種有溈山毛尖、平陽黃湯、蒙頂黃芽、霍山黃芽、君山銀針、莫干黃芽、廣東大葉青等。黃茶雖然屬于微發(fā)酵茶,但其在加工制作方法方面與綠茶有很多相似之處。黃茶是在綠茶加工基礎(chǔ)上增加“悶黃”工序,使茶坯變成黃葉黃湯的成品。

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