油起沫子怎么回事解決

　　1、加大火力

　　油起沫子可能是油始終處于恒定的溫度中，火力沒有變化的緣故，此時可以將火候調(diào)節(jié)至大火模式，等待油沫子全部消失后，再將溫度降到小火或中火模式，而且不能讓油燒的時間過長，以免著火。

　　2、去除油沫

　　油起沫子可能是油中含有雜質(zhì)的緣故，此時要使用湯勺將油中的沫子和雜質(zhì)清理干凈，但如果無法清除，可以在油中放入扎有小孔的蘿卜片，在炸蘿卜片的過程中，雜質(zhì)就會被吸入蘿卜的小孔中。

　　3、放入調(diào)料

　　油起沫子以后，可以向油中加入花椒或者食鹽，花椒在油溫下就會將油沫吸走，而食鹽融化也能將油沫清除，但如果不喜歡花椒和食鹽，也可以放入水淀粉，將油中的沫子去除。