活螃蟹蒸之前怎么處理

　　1、活螃蟹蒸之前準(zhǔn)備一把刷子，半盆清水，把螃蟹放到水盆中浸泡10分鐘，水要蓋過(guò)螃蟹，等螃蟹嗆暈，反應(yīng)沒(méi)那么大后再清洗。

　　2、一只手抓住螃蟹蓋，另一只手用刷子依次將蟹腿、蟹蓋、蟹嘴以及蟹鉗刷干凈。

　　3、打開(kāi)腹蓋，從中間開(kāi)始由里向外把螃蟹內(nèi)部的排泄物擠掉，然后再用清水沖洗浸泡10分鐘。

　　4、用繩子將螃蟹捆住，放入鍋中，螃蟹肚朝上，這樣可以防止蟹黃流出。蒸好后要注意，把不能吃的蟹腸、蟹胃、蟹心、蟹腮內(nèi)臟去除。