三全水餃的保質(zhì)期

　　三全水餃是我們大家都很熟悉的一種速凍餃子，同時很多人都吃過三全的水餃，但一些注重身材的人很注意其熱量，那么我們便了解一下三全水餃的熱量？三全水餃的保質(zhì)期？

　　三全灌湯水餃(豬肉香菇餡)的熱量(以100克可食部分計)是194大卡(811千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克三全灌湯水餃(豬肉香菇餡)的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。買來的速凍餃子還好，起碼包裝袋上有營養(yǎng)成分表，工業(yè)化生產(chǎn)都是標準的。但是自己家包的餃子，熱量還真的不太好計算。從餃子的大小、包的餡料多少、餡料是素的還是肉的，餡料里面拌進去了多少油。這些所有因素都會影響一個餃子的熱量，讓餃子的熱量很可能從30-100大卡不等。

　　餃子在冷凍的情況下可以保存60-90天，冷藏情況下可以保存2-3天。水餃制品只有經(jīng)過速凍而不是緩凍才能獲得高質(zhì)量速凍水餃制品。當水餃在速凍間中心溫度達-18℃即速凍好。速凍水餃在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。生產(chǎn)企業(yè)會從加工配方、消費感受、食品風味、衛(wèi)生指標等綜合考慮。像速凍雞翅，保質(zhì)期最長可以為一年，考慮時間長了風味會發(fā)生變化影響消費者的感受，企業(yè)就制定了6個月的保質(zhì)期。

　　是中國的品牌。1987年，三全食品的前身“三全冷飲部”成立，直到1993年，河南省鄭州市三全食品廠正式成立，隨后試驗生產(chǎn)速凍水餃，1994年三全凌牌速凍湯圓上市，經(jīng)過多年發(fā)展經(jīng)營，時至今日，這個來自河南的企業(yè)已成為了上市公司。三全食品作為中國速凍食品行業(yè)的開創(chuàng)者，成立于1992年，目前已經(jīng)是全國較大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。三全構(gòu)建了遍及全國的營銷網(wǎng)絡，三全于2008年2月在深圳證券交易所上市，成為中國速凍食品行業(yè)上市公司。三全食品始終站在中國速凍食品美味、健康領(lǐng)域的前沿，傳承發(fā)揚傳統(tǒng)美食文化，使用現(xiàn)代科技和工藝，專注研發(fā)不同口味的美食，帶給消費者新鮮的優(yōu)質(zhì)食品、美好的現(xiàn)代生活。

　　可放可不放。速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就會出現(xiàn)皮熟餡兒生的情況，因此要用中小火慢慢煮透餃子。不要解凍，要趁著餃子剛從冰柜里拿出來還硬梆梆的時候就直接丟在鍋里去煮，否則等到餃子自然解凍，整個外皮就黏糊了，很容易就煮破。煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂。當餃子下鍋后水開之后，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開后再加涼水，反復三次，等到餃子浮上來之后就可以撈出享用了。