10月吃公蟹還是母蟹

　　1、一般在十月的上中旬吃母蟹，十月下旬吃公蟹。每年的九月中下旬，是陽澄湖的開湖時間，從這時候到十月中旬，都是吃母蟹的最佳時期。

　　2、“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖�！逼洹皥A”、“尖”指的是蟹臍（底部），母蟹蟹臍呈現(xiàn)圓形并有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。

　　3、吃蟹順序:先吃鉗、后吃爪、再是黃,才是吃蟹的王道。吃蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，嘩啦嘩啦幾下然后再連殼帶肉吐出來。這樣一來，一只蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人吃螃蟹，先掀起蟹殼直奔蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。這樣吃也有些不妥。很多經(jīng)驗(yàn)老到的食客也都知道吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，因?yàn)椋�這樣不會走掉熱氣，吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏或黃，再吃蟹肉，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。