吃大閘蟹的時(shí)候要注意這些

　　1、大閘蟹一定要在鮮活的時(shí)候烹調(diào)了吃，絕對(duì)不能吃死了的大閘蟹！因?yàn)樗赖舻拇箝l蟹會(huì)分泌一種毒素容易讓人中毒。

　　2、蒸大閘蟹的時(shí)候，首先把螃蟹沖洗干凈，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子里，以免蟹黃流出造成浪費(fèi)。蒸鍋上氣后大約15分鐘即可蒸熟，如果你不放心，延長幾分鐘也無妨。

　　3、螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸系統(tǒng)（解開蟹殼，內(nèi)部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，一個(gè)小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。據(jù)說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會(huì)鬧肚子。