怎么處理小龍蝦的家常做法

　　1、把買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦先用(鹽+醋+清水）泡一個(gè)小時(shí)及以上并把小龍蝦臟污沖洗幾次。

　　2、去蝦小腳留兩大鉗。

　　3、去嘴巴些臟東西嘴須等。

　　4、凈身，小龍蝦身上藏了很多污垢，需要拿個(gè)牙刷多次刷洗，直到刷出來(lái)的水變清為止。

　　5、清小龍蝦腸，用手掐住龍蝦尾巴中間那個(gè)尾翼，左右擰斷后，慢慢拉輕松可以龍蝦腸清理出來(lái)。

　　6、用剪刀??剪去小龍蝦胃，頭部45度°斜著剪去清理黑色內(nèi)臟留下蝦膏。

　　7、直到這步，小龍蝦清洗干凈完畢了。涼干水份備用。

　　8、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、油、啤酒、火鍋底料，先用油炸一下小龍蝦，一到兩分鐘后撈出。鍋中放油加入蔥姜蒜爆香，加入火鍋底料，啤酒，大火煮開(kāi)后倒入龍蝦，這步煮燜久些。

　　9、按照自己的口味放入調(diào)料，煮至湯汁濃稠麻辣小龍蝦就做好啦。

　　10、這里可以撒上香菜或者蔥花蒜蓉，煮個(gè)高熱油澆上，嘩啦啦。也可以直接拿蒜蓉加點(diǎn)香菜伴炒幾下即可，此時(shí)香味撲面而來(lái)，咋一個(gè)香字了得，迫不及待了。