蒸包子為什么開鍋就癟了
2021-12-23 18:25:46來源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、蒸包子開鍋就癟了的原因是：面沒和好；錯用熱水蒸；錯用小火蒸。面沒和好：如果在揉面時沒有醒面，或者加入的酵母不夠，都可能導(dǎo)致包子出鍋時癟癟的。
2、錯用熱水蒸：蒸包子一般要用冷水，如果用熱水蒸，熱蒸汽會導(dǎo)致包子的表皮瞬間受熱、變硬，導(dǎo)致包子皮不能完全發(fā)起來，因此看上去塌塌的。
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