雞蛋的保質(zhì)期是多久

　　1、常溫下，夏季5～10天左右，冬季可以達(dá)到15天。

　　2、在2～5℃的冰箱環(huán)境內(nèi)保存，可延長(zhǎng)雞蛋保質(zhì)期至30～40天。

　　3、為了有效延長(zhǎng)雞蛋保質(zhì)期，具體可參考以下幾點(diǎn)：

　　4、不要沖洗后再保存。會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌或微生物進(jìn)入蛋內(nèi)，易使雞蛋變質(zhì)。

　　5、在放置雞蛋時(shí)，大頭朝上、小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可以防止微生物侵入蛋黃，又可以延長(zhǎng)雞蛋的保存期限。

　　6、為了更好保存雞蛋，可在雞蛋外殼上均勻涂抹一層食用油或包裹一層保鮮膜，隔絕外界空氣的細(xì)菌，同時(shí)還能有效避免生雞蛋自帶的食源性微生物病原菌進(jìn)入到冰箱內(nèi)的飯菜中，使人生病。