九宮格面包做法

　　1、用料：高筋面粉250g、牛奶100g、淡奶油75g、細(xì)砂糖35g、鹽3g、酵母3g、黃油20g、蔥5g、廣式臘腸幾片、馬蘇里拉芝士30g、雞蛋液半只。

　　2、準(zhǔn)備好所有材料，牛奶，淡奶油，鹽，糖放入揉面機(jī)。

　　3、高筋面粉和酵母，繼續(xù)加入揉面機(jī)。

　　4、點“和面”按鈕，讓揉面機(jī)和面15分鐘。面團(tuán)呈現(xiàn)拉伸后的擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。抻薄后，有不規(guī)則圓形破裂。

　　5、加20g黃油，揉面機(jī)繼續(xù)“和面”10分鐘。

　　6、黃油加入后，揉了10分鐘，到達(dá)完全狀態(tài)。抻出薄膜不破。“醒面”按鈕發(fā)酵。60分鐘。面團(tuán)至2.5倍大。

　　7、發(fā)酵好后，用手粘面粉插入面團(tuán)，不回縮不塌陷，即發(fā)酵好了。整形剛剛發(fā)酵好的面團(tuán)，排出氣體，稍稍和勻。然后，均分為9個圓球，蓋上保鮮膜，進(jìn)行中間發(fā)酵，15分鐘。

　　8、入金盤。入烤箱上層烤網(wǎng)，下層放碗85度的熱水，讓水蒸氣升騰，第三次，也是最后一次發(fā)酵，關(guān)烤箱門，不加溫，用那碗熱水的溫度和濕度，最后發(fā)酵45分鐘。(烤箱自帶發(fā)酵功能的，忽略我這一步，直接選發(fā)酵，45分鐘。即可。)

　　9、最后發(fā)酵完成后，面包已經(jīng)又發(fā)酵了2倍大，成九宮格的隊列了。刷蛋液，放微微炒扁過的香蔥，放馬蘇里拉芝士碎。

　　10、185度預(yù)熱好烤箱后，上下火，烤箱中層，15分鐘。即好。

　　11、臘腸容易烤糊，所以最后放切成丁的臘腸，再加一點馬蘇里拉芝士。185度，最后上下火烤3分鐘。好了!絕對香飄飄， 松軟可口。