冷藏保鮮螃蟹死了還能吃嗎

　　1、如果是活螃蟹放入冷凍層后被凍死的情況，短期內(nèi)是能吃的。以家用冰箱冷凍層為例，其內(nèi)部溫度可達(dá)到零下十幾度，將活螃蟹放入其中，雖然過(guò)低的溫度會(huì)讓螃蟹處于凍死狀態(tài)，但足以抑制細(xì)菌繁殖，避免螃蟹產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)，而且螃蟹含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和肉質(zhì)口感在短時(shí)間內(nèi)被冷凍保存的話(huà)，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，故活螃蟹被凍死的短期內(nèi)可以食用，但不宜放太久，以免螃蟹變味變質(zhì)。

　　2、在急凍并且中途不解凍的情況下，螃蟹可以保存3個(gè)月不變味變質(zhì)。冷凍層放入的活螃蟹，家里保存的話(huà)，一定不能中途發(fā)生解凍的現(xiàn)象，否則解凍過(guò)的螃蟹非常容易受到細(xì)菌等微生物的入侵，導(dǎo)致其發(fā)生變質(zhì)，尤其是淡水螃蟹中的肺吸蟲(chóng)囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，即使是冰凍過(guò)的死蟹也容易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，因此一般冷凍螃蟹為了以防中途解凍，也要盡快吃完，最好是在一個(gè)月內(nèi)食用完為好。