鴨子高壓鍋壓多久

　　1、一般10－15分鐘。若時間太長，鴨肉會有些太軟爛，口感不好；如果時間太短，會嚼不爛，也會影響口感。

　　2、高壓鍋版老鴨湯用料：半片鴨１只，料酒３勺，姜５片，香菇適量，香葉３片，鹽適量，豆芽３把，香菜適量，熟薏米適量，花椒適量。

　　3、做法：鴨肉去皮煮沸焯水。用小紗網(wǎng)把煮后水中鴨血等雜質(zhì)瀝清。瀝后的水和鴨肉放入高壓鍋，加入香菇，泡發(fā)的木耳，豆芽，熟薏米，蔥，姜，香葉，花椒，鹽。半個小時后（各家高壓鍋煲湯時間不同）湯熟了，碗中放入切碎的香菜，澆上煮好的鴨湯，完成。