牛尾怎樣去除血水

　　1、浸泡牛尾一般2～3個(gè)小時(shí)就可以了。泡久了就不新鮮了。而且最好是涼水泡。因?yàn)橛脹鏊畯氐捉�泡才可以除去牛尾中的臭味和血污。浸泡時(shí)水量以沒過牛尾為準(zhǔn)。趣丁網(wǎng)認(rèn)為最好每半個(gè)小時(shí)換一次水。牛尾則選擇肉質(zhì)紅潤(rùn)、緊實(shí)有彈性且無異味的。

　　2、牛尾有帶皮和不帶皮的。帶皮的建議做之前先用火將牛尾表面燒焦（不能燒裂）。然后用刀刮擦燒過的表面直至無毛。然后將其放入水中。加入少許蔥。姜片。料酒。 浸泡1h直到?jīng)]有血跡。將其取出并用刀刮干凈即可進(jìn)一步烹調(diào)。

　　3、由于牛尾的氣味相對(duì)較小。因此無需過多處理。 如果牛尾不帶皮。則無需燒制。