青梅酒如何泡

　　1、食材比例：青梅、黃冰糖、白酒，比例是1：1：0.7。具體來(lái)說(shuō)，青梅選青澀發(fā)硬的；糖最好選黃冰糖，沒有的話，用砂糖代替，不過(guò)比例要改成0.6；白酒度數(shù)在25-40度最好。

　　2、最好選擇完整的青梅，如果用切開的青梅，會(huì)把果肉里的纖維泡出來(lái)，最后酒質(zhì)不清澈。

　　3、把青梅在清水里浸泡2小時(shí)，然后搓洗干凈，去掉果蒂，在陰涼通風(fēng)處晾曬干水分。

　　4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器，可以用白酒殺菌消毒。接著放入一層青梅，一層黃冰糖，如此反復(fù)，大約占據(jù)瓶子的8分滿。最后緩慢倒入白酒，再擰緊瓶蓋，放在陰涼避光處保存。就這樣基礎(chǔ)的準(zhǔn)備工作做完了，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要把握好細(xì)節(jié)，挑選好青梅就可以，剩下的就交給時(shí)光了。

　　5、一般3個(gè)月后就變成了漂亮的琥珀色，取少量青梅酒，兌水、加上冰塊，看著就很誘人。小泯一口，清甜甘冽，略帶一絲絲酸味，還有梅子的清香，非常的好喝，最適合夏天消暑。