黃曲霉素能高溫殺死嗎

　　1、黃曲霉素能高溫殺死。

　　2、黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的一種毒素，它的衍生物大概有20種，分別命名B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等，其中以B1的毒性最大，致癌性最強。動物食用黃曲霉素污染的飼料后，在肝臟、腎臟、肌肉、血液、奶及蛋中都可以測出極微量的毒素。黃曲霉毒素及其產(chǎn)生菌在自然界中分布廣泛，有些菌株產(chǎn)生不止一種類型的黃曲霉毒素，在黃曲酶中也有不產(chǎn)生任何類型黃曲霉毒素的菌株。黃曲霉毒素主要污染糧、油及其制品，各種植物性及動物性食品也能被污染。黃曲霉毒素比較穩(wěn)定，不容易被破壞，在很高溫度時才會被破壞。