做湯圓糯米粉是用開水和面還是溫水

　　1、用溫開水和面；

　　2、用溫開水的原因是因?yàn)榕疵追壅承圆?需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點(diǎn)的時(shí)候總感覺十分粘牙,也是因?yàn)槭軣岷笈疵追蹠?huì)具有粘性；

　　3、大多數(shù)用糯米粉和面失敗都是因?yàn)橛昧死渌?原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水過多,只能是怎么和都不成面團(tuán)。糯米粉應(yīng)該用溫水和面,用筷子先攪拌,然后再揉面團(tuán),如果一直都很稀,要繼續(xù)放入糯米粉,直到能活成面團(tuán)為止。