飯桌上的上中下八珍分別是什么

　　1、山珍海味分上中下八珍，其中內(nèi)容根據(jù)時(shí)代和地域的不同而不同，一般說(shuō)來(lái)是指以下幾種：上八珍為：熊掌、燕窩、猴頭、鹿筋、駝峰、貍唇、裙邊、鳧脯、黃唇膠；中八珍為：銀耳、魚(yú)翅、廣肚、果子貍、魚(yú)唇、裙邊、鰣魚(yú)、哈什螞；下八珍為：海參、龍須、口蘑、赤磷魚(yú)、干貝、竹筍、蠣黃、烏魚(yú)蛋。

　　2、八珍原指八種珍貴的食物，后來(lái)指八種稀有而珍貴的烹飪?cè)�料。八珍的提法最早�?jiàn)于《周禮天官冢宰》：“食醫(yī)，掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。”