香菇洗了放在哪里保存好

　　1、冰箱冷藏

　　香菇洗完常溫放置容易變質(zhì)，最好放在冰箱冷藏保存，此時(shí)香菇的細(xì)胞壁會(huì)破損。不過，建議先把水瀝干，等到香菇表面變干燥后再放在冰箱保存。

　　2、曬干保存

　　洗過的香菇還可以采取曬干處理。不過，洗過的香菇曬干后是黑色的，影響美觀，口感上也會(huì)稍遜于自然風(fēng)干的香菇。

　　3、清水浸泡

　　洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡。放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個(gè)重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質(zhì)容器，以免鮮香菇變黑。

　　4、鹽水浸泡

　　將洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，也可保鮮3-5天。

　　5、注意：保存的時(shí)候若發(fā)現(xiàn)香菇菇傘變黑時(shí)就應(yīng)丟棄，因?yàn)榘l(fā)黑的香菇就已經(jīng)變質(zhì)，它的氣味也有變化，如果有發(fā)黑的香菇?jīng)]有及時(shí)丟棄和好香菇混在一起，會(huì)影響其它的香菇。