紅燒雞塊要先焯水嗎

　　1、紅燒雞塊可以不焯水，也可以焯完水以后放到?jīng)鏊�里面冰一下，這樣能夠讓肉質(zhì)變得更加緊實(shí)，焯一下水能夠讓炒的時間變得更短，不管是紅燒還是做其他的食物，都應(yīng)該加入一些生姜，這樣才能夠把雞肉的腥味有效的去除。

　　2、紅燒雞塊的做法：

　　主料：雞500克、青椒適量。輔料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽。

　　做法：雞斬塊，飛水后，取出備用。炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊。大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘。大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。