生蠔新鮮如何判斷

　　1、聞味道。

　　新鮮的生蠔，味道能夠很明顯地聞到一股生蠔獨有的腥味，但是不新鮮的生蠔能夠聞到臭味。

　　2、看肉質(zhì)。

　　新鮮生蠔的肉質(zhì)發(fā)白嫩，而不新鮮的生蠔顏色就不會那么白嫩，會感覺有明顯的不新鮮的顏色，發(fā)暗。

　　3、開口是否緊閉。

　　新鮮的生蠔開口是緊閉的，死生蠔開口是已經(jīng)張開的，新鮮生蠔需要借助工具才能撬開。買到的死生蠔，可能明顯看到開口張開一條大縫隙了，活得都是緊閉的，找到開口都不容易。