雞油菌是什么樣子的

　　1、優(yōu)質的鮮雞油菌干爽完整、色澤均一、無褐斑以及菌蓋的邊緣稍微內卷。如果菌蓋表面粘滑、平展，有斑點最好不要購買。在購買鮮雞油菌時應選擇水分少，外形整齊完整，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正、清香，無雜味、無病蟲害以及八成成熟的新鮮雞油菌。

　　2、可以摸一下雞油菌的表面，如果是含有增白劑的，表面滑爽、手感好且有濕潤感;而不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥，這樣的雞油菌是屬于比較新鮮的了，也是比較優(yōu)質的雞油菌。