切蓑衣刀有什么好處

　　1、切好的食材狀如蓑衣，更加入味，也使得造型更加特別。

　　2、黃瓜洗凈后橫放在案板上，以黃瓜縱軸為基準(zhǔn)，先傾斜45°切入整齊的刀口。刀口間隔0.2cm，切的時(shí)候?qū)⒌兜暮蟛刻崞鹨恍�，每次切入都只讓刀尖輕輕頂?shù)桨赴�，不把黃瓜切斷。

　　3、全部切好一面后把有刀口這面翻轉(zhuǎn)向下，仍然以縱軸為基準(zhǔn)，垂直切入整齊的刀口。切法與剛才相同，同樣不要將黃瓜切斷。蓑衣刀就切好了