做蛋炒飯什么時(shí)候放雞蛋和蔥花比較香

　　1、做蛋炒飯的時(shí)候應(yīng)該什么時(shí)候放入雞蛋和蔥花呢，要做出香味撲鼻的蛋炒飯，鍋里一定要放足油，倒入米飯爆炒至粒粒跳起來的程度，此時(shí)倒入蛋液快速翻炒均勻，然后再加入醬油或其它調(diào)味料，準(zhǔn)備起鍋前再拋入蔥花快速炒勻，這樣做出的蛋炒飯絕對(duì)很香。

　　2、蛋炒飯，是一種常見菜肴。最早的記載見于1972年湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的竹簡(jiǎn)上有關(guān)“卵熇”的資料。經(jīng)專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質(zhì)，不僅如此，它還富含維生素A、B。