祁門紅茶要洗茶嗎

　　紅茶是現(xiàn)在市面上很受歡迎的茶葉，其中祁門紅茶是品質(zhì)最好的一種茶葉，但很多人對(duì)茶葉品牌并不了解，那么我們便了解一下祁門紅茶是大紅袍嗎？祁門紅茶要洗茶嗎？

　　不是。祁門紅茶屬于是紅茶類，是經(jīng)過發(fā)酵的，祁門紅茶的茶青，需要經(jīng)過萎凋、柔嫩，還有發(fā)酵、干燥等工藝制作的；祁門紅茶，干茶沖泡后，茶湯顏色是紅色的，所以是紅茶類。而大紅袍，則屬于是烏龍茶中的一種，產(chǎn)自于福建名山武夷山，因?yàn)椴铇渖�長(zhǎng)在巖峰中從而得名。大紅袍不僅有著武夷巖茶的綠茶清香，還有著紅茶的甘醇，可以說是烏龍茶中的極品了。大紅袍在清康熙年時(shí)，就已經(jīng)開始遠(yuǎn)銷北美，南洋以及西歐等國(guó)家了。祁門紅茶，又叫做是祁紅，高檔祁門紅茶外形條索緊細(xì)，秀長(zhǎng)，色澤烏潤(rùn)，沖泡后，茶湯顏色是紅濃的，聞起來有濃郁的芳香，且有明顯的甜香味，甚至有的時(shí)候還會(huì)有淡淡的玫瑰花香，很獨(dú)特。

　　祁門紅茶是不用洗茶的。因?yàn)槠铋T紅茶是原料較為細(xì)嫩、體型相對(duì)較小的茶葉，其各種內(nèi)質(zhì)在水中浸出相對(duì)較快，不建議洗茶。將水燒至90—95℃，茶具最宜景瓷，裝上大約占?jí)厝萘堪俜种�五的茶葉，沖入已燒好的熱水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時(shí)間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。

　　祁門紅茶是可以煮著喝的，其性質(zhì)溫和，味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但能增強(qiáng)心臟血液循環(huán)、減少鈣在體內(nèi)的消耗，還能降低中風(fēng)、心臟病的發(fā)生率。人們都習(xí)慣于將祁門紅茶泡著喝，但是祁門紅茶煮著喝更有利于健康。也就是說祁門紅茶煮著喝也是有它的好處的，只要用對(duì)合適的方式。那么英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，抗病能力更佳！研究表明，祁門紅茶在壺中煮沸5分鐘，可以吸收癌癥中有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰。很多時(shí)候我們說并不是所有的茶都適合煮，其實(shí)這主要是根據(jù)茶葉的發(fā)酵工藝來看的。那么像發(fā)酵重的茶葉、陳年老茶則適宜煮茶；鐵觀音、綠茶這類輕發(fā)酵或不發(fā)酵的茶葉，以沖泡為佳，不宜烹煮。此類茶葉，煮后茶葉變黑，茶湯變紫，且有異味，難于入口。

　　祁門紅茶沖泡多長(zhǎng)時(shí)間最好是1分鐘左右即可。沖泡祁門紅茶需要把水燒到90到95度，不必要非到100度。在等待水燒開的時(shí)間里，還有一系列的程序要做，如在茶杯里投放茶葉。可不要小看這個(gè)投放茶葉，要喝到適口的祁門紅茶，就必須注重茶葉的量。喝茶不是量越多越好，尤其是祁門紅茶，如果一味地貪圖茶葉的量，反而會(huì)糟蹋了祁門紅茶。要沖泡祁門紅茶，一般要按和水的比例進(jìn)行投放，最合適的比例為1︰50。喝祁門紅茶，對(duì)茶具也非常講究，最好選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具，這樣和茶湯配起來，才讓人感覺上檔次。