黃鱔死了還能吃嗎

　　1、黃鱔死了一般是不建議食用的。

　　2、因?yàn)樗厉X魚(yú)體內(nèi)含有較多的組胺酸和氧化三甲胺，鱔魚(yú)死后，其體內(nèi)所含的組胺酸便會(huì)分解生成有毒的組胺。組胺是一種有毒物質(zhì)，食后會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)頭暈、頭痛、胸悶、心跳、血壓下降等癥狀。而且，鱔魚(yú)死亡的時(shí)間越長(zhǎng)，所含毒性越重，每個(gè)成人只需一次攝入100毫克組胺就會(huì)引起中毒。在農(nóng)村常會(huì)看到這樣的情形：鱔魚(yú)不論死在什么地方，就連最?lèi)?ài)追臟逐臭的蒼蠅也不去叮爬吸食。