豬肉松最常見(jiàn)怎么做

　　1、新鮮豬后腿肉1000克、成品燉肉料包、鹽、糖、蔥、姜、豬油。

　　2、將買來(lái)的豬肉洗凈。先放入熱水中焯一下，去掉血水。然后換上新水，加入蔥、姜、買來(lái)的成品燉肉料包大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜燉。直至肉軟爛。肉越爛越好撕，也越容易成肉松。

　　3、將煮好的肉取出放涼，手撕成細(xì)絲。因?yàn)橹蟮臓�，配合著捏的動(dòng)作，很容易就撕開(kāi)了。不怕麻煩話最好弄出毛茸茸的感覺(jué)，細(xì)毛毛越多，炒的時(shí)候就越容易很快變酥脆。

　　4、因?yàn)槿夥至慷�，分成了兩鍋炒制，避免太多翻炒不均勻。鍋�?nèi)加入一勺豬油，小火加熱后倒入撕好的豬肉。溫度控制在100度以下，電磁爐最多兩個(gè)燈。要耐心翻炒，小心糊鍋。期間根據(jù)自己口味加入細(xì)鹽、少許白糖，翻炒至肉松金黃酥脆即可出鍋。

　　5、平鋪晾涼后密封，吃時(shí)取出就可以了。